Différencier marge brute et marge nette en restauration
Comprendre la différence est indispensable pour piloter correctement. Une bonne marge brute ne garantit pas la rentabilité.
- Réalité des coûts
- Pilotage financier
- Prise de décision
La gestion d’un établissement repose sur des arbitrages permanents. Les ressources proposées ici ont pour objectif de clarifier les enjeux et d’apporter des grilles de lecture concrètes, adaptées aux réalités terrain.
Comprendre la différence est indispensable pour piloter correctement. Une bonne marge brute ne garantit pas la rentabilité.
Visibilité et organisation sont souvent mal pensées. Comment structurer sa communication sans y passer ses journées ?
Multiplier les actions sans vision globale est une cause majeure de contre-performance. Apprenez à prioriser.
La décision se fait en amont. Découvrez le rôle réel de l'image et comment produire des contenus utiles, pas décoratifs.
Nous privilégions l'analyse de fond durable plutôt que les modes éphémères qui ne construisent rien.
Des explications accessibles aux dirigeants, sans jargon technique inutile.
Un lien constant avec la réalité opérationnelle : marges, équipes, temps, client.
Vous avez un projet ou une problématique spécifique ?
Prendre un RDV de brief stratégique